Mortadela de Bolonia, prosciutto de Parma, vinagre balsámico de Módena, piadina romagnola y parmigiano reggiano: éstos son sólo cinco de los 44 productos certificados DOP e IGP presentes en Emilia-Romaña.
La industria agroalimentaria es un sector clave de la economía del país, y de Emilia-Romaña en particular, debido a su alto nivel de especialización, la presencia de numerosos productos con DOP e IGP y un nivel de exportaciones líder en el mercado.
Representa uno de los pilares de la economía de Emilia-Romaña y es un sector que logra combinar innovación y tradición, al tiempo que proporciona empleo y aprovecha las oportunidades que garantizan las estrategias regionales.
Utilizando una expresión frecuentemente empleada en la jerga de la UE, podemos decir que el sector abarca toda la cadena de suministro «desde la granja hasta la mesa», empezando por la agricultura hasta la industria alimentaria en todas sus declinaciones, pasando por la producción en serie, que incluyen la mecánica, la logística y el envasado.
En Emilia-Romaña, las oportunidades de estudio, trabajo y emprendimiento en el sector agroalimentario están fuertemente interconectadas gracias a la presencia de distintas y muy variadas redes (High Technology Network, Tecnopolos, Clust-ER, Startups) coordinadas por ART-ER, en su papel de «acelerador de la innovación» en la región.
El ecosistema regional de investigación e innovación puede subdividirse en clusters temáticos, pudiendo identificar para cada uno de ellos laboratorios de la Red de Alta Tecnología, que son organizaciones capaces de explotar los resultados de la investigación con fines económicos y sociales, y Clusters, que son asociaciones privadas de empresas, centros de investigación e instituciones de formación que comparten competencias, ideas y recursos para apoyar la competitividad del sector que supervisan.
Para más información sobre el área de especialización "agroalimentación" y sus oportunidades:
- ART-ER – Presídium temático agroalimentario (Bajo construcción)
- Red de Alta Tecnologia – Laboratorio y Centro Agroalimentario (ITA-ENG)
- Clust-ER Agroalimentario (ITA-ENG)
- Emilia-Romagna Startup – Agroalimentario (ITA-ENG)
- Invest in Emilia-Romagna – Agroalimentario (ITA-ENG)
